節氣養生 | 雨水濕氣漸盛易困脾胃 湯水食療助健脾祛濕養胃迎春天

雨水節氣濕氣漸盛易困脾胃，建議健脾祛濕由飲食入手，湯水粥品助溫和調理迎春天。

雨水節氣濕氣漸盛易困脾胃，健脾祛濕由飲食入手。資料圖片

雨水濕氣漸重 脾胃最易受累

每年約2月18日至20日之間，太陽到達黃經330度，正式踏入二十四節氣中的「雨水」。此時氣溫逐步回升，冰雪消融，降雨明顯增多，大地由寒冬轉向早春，看似萬物復甦，然而空氣濕度也隨之上升，濕氣悄然加重。從中醫角度而言，雨水屬於「濕邪當令」的時節，人體最容易受到濕氣侵襲，尤其脾胃首當其衝，稍有不慎便會出現食慾不振、精神疲倦、腹脹水腫、大便稀溏等不適反應。

雨水節氣濕氣漸盛易困脾胃，健脾祛濕由飲食入手。資料圖片

健脾勝於進補 調理重在祛濕

中醫素有「脾喜燥惡濕」之說，脾胃一旦被濕氣困阻，運化水濕及消化吸收能力便會下降，人自然感到四肢沉重、頭腦昏沉，整日提不起勁。因此，雨水養生的核心並非大補大養，而是順應氣候變化，以「健脾祛濕、溫和調理」為原則，從日常飲食與生活習慣入手，讓身體慢慢恢復平衡。

食療為本 日常三餐最關鍵

在眾多調理方法之中，飲食食療最為關鍵。與其依賴藥補或保健品，不如善用天然食材，把祛濕概念融入三餐之中，效果往往更持久溫和。

四大祛濕食材 健脾利水首選

雨水時節宜多進食具健脾利水功效的食材，例如薏米、赤小豆、山藥及冬瓜等，均屬性質平和而有助化濕的代表。

薏米：能滲濕利水、減輕水腫；

赤小豆：有助消腫排濕、改善體內積滯；

山藥：補脾養胃、提升消化能力，同時不燥不膩；

冬瓜：清熱利水、熱量低，特別適合容易浮腫或久坐少動的人士。

雨水節氣濕氣漸盛易困脾胃，健脾祛濕由飲食入手。資料圖片

溫和入膳 家常做法更易實踐

這類食材的特點在於溫和見效，不會為腸胃帶來額外負擔，長期食用更有助改善體質。日常可把薏米與白米同煮成飯或加入湯水；山藥既可蒸食也可炒肉；冬瓜則適合滾湯或燉煮，做法簡單。

湯水粥品滋養 清潤祛濕有方

不少人有「以湯養生」的習慣，雨水期間尤其適合多飲清潤湯水及軟糯粥品。

薏米山藥粥：質地綿滑，既易消化又能健脾祛濕，作早餐或晚餐皆宜；

冬瓜海帶湯：清淡解膩，有助排走體內多餘水分，對經常外食或鹽分攝取較高人士尤其合適；

赤小豆配扁豆煲湯：屬經典祛濕組合，可改善「濕重型疲倦」與下肢浮腫問題。

雨水節氣濕氣漸盛易困脾胃，健脾祛濕由飲食入手。資料圖片

補氣暖身有度 甜食切忌過量

至於氣血偏虛、手腳冰冷的人士，則可適量飲用紅棗桂圓茶或加入少量蜂蜜，以天然甘味補益脾胃，既暖身又提神。不過甜食宜淺嚐即止，過甜反易助濕，適得其反。

避開生冷油膩 飲食以清淡為主

不少人誤以為天氣轉暖便可進食沙律、凍飲或生冷水果，事實上雨水仍帶寒濕，脾胃功能尚未完全恢復，過量寒涼食物只會令腸胃受損，加重腹瀉與胃脹問題。同時也應避免煎炸油膩、辛辣刺激及重口味火鍋燒烤，這些食物容易加重濕熱內蘊，導致暗瘡、口苦或消化不良。

清淡烹調為主 讓腸胃輕負擔

烹調方式宜以蒸、燉、煮、滾湯為主，多選時令蔬菜與粗糧，少鹽少油，讓腸胃「輕裝上陣」，自然更有助身體代謝濕氣。

順應節氣生活 身體自會回春

除了飲食外，日常也應避免久坐潮濕環境，室內保持通風乾爽，晨起適量活動筋骨，如散步或伸展運動，皆有助促進氣血循環。濕氣較重者也可在醫生指導下進行艾灸或穴位按摩，加強脾胃運化功能。

雨水節氣濕氣漸盛易困脾胃，健脾祛濕由飲食入手。資料圖片

祛濕需長期堅持

事實上，祛濕並非一朝一夕的「排毒行動」，而是一種持續的生活習慣。只要每天吃得清淡一點、溫暖一點、規律一點，讓脾胃慢慢恢復動力，自然能減少疲倦與水腫感，整個人也會變得更輕盈有精神。

順時養生 迎接春日新氣象

當春雨滋潤大地之時，若能順應節氣調整作息與飲食，身體也能在潛移默化中煥然一新，以最佳狀態迎接真正的春天。

研究顯示，晚飯時間或影響心血管健康，睡前3小時禁食有助保護心血管穩血糖。

研究揭睡前3小時禁食有助保護心血管穩血糖。AI生成圖片

晚飯過遲進食或傷身 研究倡睡前留3小時空腹

不少人因工作繁忙將晚餐時間推遲至晚上8至9時，甚至更晚才進食。惟美國西北大學一項最新研究指出，若晚飯與就寢時間相隔至少3小時，有助改善心血管及代謝健康，多項生理指標均見改善，該研究刊登於美國心臟協會（AHA）官方期刊《動脈硬化、血栓形成和血管生物學》。

研究揭睡前3小時禁食有助保護心血管穩血糖。AI生成圖片

研究團隊進行7.5周干預觀察

研究招募39名35至75歲、體重指數（BMI）超過25的超重或肥胖人士，並隨機分為兩組，進行約7.5周的干預觀察。其中一組需將每日最後一餐提前，確保睡前3小時內不再進食，並將夜間禁食時間延長至13至16小時；另一組則維持原有飲食習慣，夜間禁食時間為11至13小時。研究期間，參與者接受睡眠監測、血壓與心率監測，以及口服葡萄糖耐量測試等評估。

夜間心率血壓下降 心臟獲更充分休息

結果顯示，僅將晚餐時間提前並延長睡前空腹時間，已可為身體帶來多方面好處。干預組夜間舒張壓降幅更為明顯，夜間心率也顯著下降，反映心臟在夜間獲得更充分休息。同時，干預組交感神經活動減弱、副交感神經相對佔優，血清皮質醇水平下降，顯示身體在夜間進入較佳的修復與放鬆狀態。

夜間心率血壓下降，心臟獲更充分休息。資料圖片

血糖波動更穩定 代謝能力提升

研究也發現，干預組早晨血糖峰值較低、波動更平穩，「30分鐘胰島素生成指數」顯著提高，代表身體調控血糖能力有所改善，且效果可延續至翌日。復旦大學附屬華山醫院神經內科主任醫生郁金泰指出，深夜進食並非單純「多吃一口」，而是讓消化、內分泌及神經系統在本應休息的時間「加班」。若夜間攝入高糖、高脂食物會刺激血糖及胰島素分泌，令血壓及心率維持高水平，也可能干擾細胞修復等正常生理過程。

血糖波動更穩定，代謝能力提升。資料圖片

為何睡前總覺得肚餓？

不過，也有不少人反映，臨睡前總感飢餓。上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科營養師唐墨蓮指出，「睡前吃宵夜」與「餓肚子入睡」同樣對健康不利。若長期空腹入睡，可能影響睡眠質素，甚至半夜被餓醒，長遠或損害腸胃健康。她分析，睡前易餓主要有幾個原因：

晚餐質量不足

不少人誤解「晚餐要吃少」為少吃或不吃，實際應控制總熱量，而非減少食物種類。

飢餓素分泌增加

晚間「飢餓素」分泌較多，看到高熱量食物時更易產生進食衝動。

夜食症影響

經常熬夜或三餐不定時人士，或出現夜間過度進食情況。

如何減少睡前飢餓感？

專家建議，固定晚餐及就寢時間，確保兩者相隔至少3小時。例如晚上10時入睡，晚餐宜安排在晚上6至7時。此舉可自然形成約13至16小時夜間禁食週期，對體重管理也有一定幫助。

若常感飢餓，可透過提升晚餐質量改善：

加入粗糧：富含膳食纖維，有助延長飽腹感。

適量攝取優質蛋白質：如清蒸魚、白灼蝦、清燉雞肉等，有助穩定血糖。

多吃蔬菜：建議以涼拌或清蒸方式烹調，減少油脂攝入。

若深夜仍感飢餓，可適量選擇全麥麵包、小米粥、燕麥片、香蕉、杏仁或牛奶等較健康食品。香蕉與杏仁富含鎂，有助肌肉放鬆；牛奶含色氨酸，也有助入眠。專家提醒，應避免高脂、高油及刺激性食物，如燒烤、火鍋及麻辣食品等。

總之，與其糾結是否「吃不吃宵夜」，不如調整晚餐時間及內容，建立規律飲食與睡眠習慣，讓身體在夜間真正進入修復狀態，或許才是護心血管及代謝健康的關鍵。